vegetus cafe「novem」は 岐阜 柳ヶ瀬にほど近い住宅地にある小さなカフェです。
植物性食材を用いて全ての食事やお菓子を作っています。
店内でのご飲食はもちろん、テイクアウトもしていただけます。
店名について
vegetus と novem はどちらもラテン語です。
vegetus は「新鮮な、元気のある」
novem は数字の「9」を意味します。
vegetus cafe 「novem 」は 「食事とお菓子」「空間」そして「人」の3つを大切に考えています。
「食事とお菓子」のお米や野菜は、近郊農家さんが作られた新鮮で元気のあるものや、無農薬・有機栽培で育てられたものを使用しています。またその他の食材も出来る限り有機栽培のものを使っています。
店内は無垢材や漆喰などの自然素材を使用しているため、ほのかに木の香りがします。どなたでも心地よく過ごしていただける「空間」を目指しています。
そして「人」。コーヒーが飲みたい、何か食べたい、友だちとおしゃべりしたい、読書がしたい 、ひとりでゆっくりしたい…など。
どんな時でも気軽に立ち寄り、想い想いにお過ごしください。そんな皆さまの想いを大切にできる私たちでありたいと考えています。
この3つをそれぞれ掛け合わせた“9”「novem」で、皆さまに心地良い時間を過ごしていただけるように最大限努めてまいります。
vegetus cafe「novem」